FISH CAKE & DELIは、かまぼこ一筋の小田原鈴廣の新業態です。長年培った技術と知恵、そして新しい感覚がいかされています。

フィッシュケーキに使われているさかなのすりみは、日本の伝統食「かまぼこ」の材料としても知られています。慶応元年1865年、小田原の魚河岸に近い代官町(現在の本町)にてかまぼこ製造を始めた鈴廣は、さまざまな時代の波に洗われながらも小田原かまぼこの神髄をひたすら守り、磨き続けてきました。「食するとは、生命をいただき、生命をうつしかえること」を企業理念として、化学的な添加物を一切使わず、自然の素材の持ち味を活かす製品づくりを貫いております。また、伝統的な小田原かまぼこの製造に愚直に取り組む一方、未来社会へ向けて、魚を、何よりも安全で人々の健康のために役に立つ動物性タンパク質食品として役立てるよう、さまざまな用途開発の研究を行ってきました。そのひとつの試みが、伝統的なすり身の技術に新しい感覚を取り込むことで誕生した「フィッシュケーキ」なのです。現代のライフスタイルに合わせた、鈴廣140年目の挑戦です。